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DELAMPA MONASTRELL


La uva Monastrell en todo su esplendor.

D.O.P. Jumilla

Variedad de uva

100 % Monastrell

Viñedos

Cepas de secano plantadas en un terreno Pardo Calizo Pedregoso, muy pobre en materias orgánicas, con una densidad de 1500 cepas a una altituda de 800 metros y con un rendimiento de 4.500 Kg/ha. aproximadamente..

Clima

De tipo continental influenciado por el Mediterráneo y la meseta Manchega, es soleado y árido, con 3.000 horas de sol y escasa pluviometría, 300 litros, una temperatura media anual 16 ºC, inviernos fríos con temperaturas bajo cero y veranos calurosos llegan a superar los 40 ºC.

Elaboración

Vendimia realizada de forma manual, encubado en depósitos de 10.000 kilos, en los que realiza la fermentación y maceración durante 15 días a una temperatura de 25 ºC.

Color

Color rojo violáceo rubí con ribetes amoratados, con tonalidades vivas de juventud, aspecto limpio y brillante, muy atractivo y buena lágrima alcohólica.

Nariz

Atractivo aroma, fresco, afrutado y goloso, con mucha fruta en nariz y limpieza de aromas, con notas de fruta roja y negra frescas, cerezas, frambuesas y moras.

Boca

En boca tiene una entrada carnosa, con muchas sensaciones de fruta en boca y ligeras sensaciones vegetales, persistencia media por vía retronasal, volviendo la fruta al recuerdo.

Maridaje

Cerdo asado, pastas frescas, comidas picantes, embutidos y quesos muy maduros.